乳源ACE抑制肽的制备及应用

doi:10.7506/spkx1002-6630-201203060

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (3): 286-291.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201203060

乳源ACE抑制肽的制备及应用

王佳佳，胡志和

天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院

收稿日期:2017-02-24 修回日期:2017-02-24 出版日期:2012-02-15 发布日期:2012-02-14

Preparation and Application of Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Derived from Milk: A Review

WANG Jia-jia，HU Zhi-he

Tianjin Key Laboratory of Food and Biotechnology, College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China

Received:2017-02-24 Revised:2017-02-24 Online:2012-02-15 Published:2012-02-14

摘要/Abstract

摘要： 近年来高血压成为威胁人类健康的第一大慢性病，由于常规降压药物对人体的损害，食源性降压肽成为研究的热点。目前研究发现了多种乳源ACE抑制肽，并得到应用。本文综述乳源ACE抑制肽的制备、纯化及应用现状。

关键词: 高血压, 降压药物, ACE抑制肽, 应用

Abstract: In recent years, high blood pressure has become the first chronic disease threatening human health. Research into antihypertensive peptides derived from food proteins has become a hot topic. Many milk-derived angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides have been found and applied. The present paper reviews the current status of the preparation, purification and application of milk-derived ACE inhibitory peptides.

Key words: high blood pressure, antihypertensive drugs, ACE inhibitory peptide, application

中图分类号:

Q936.16

王佳佳, 胡志和. 乳源ACE抑制肽的制备及应用[J]. 食品科学, 2012, 33(3): 286-291.

WANG Jia-jia, HU Zhi-he. Preparation and Application of Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Derived from Milk: A Review[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(3): 286-291.

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