食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
制备方法对小麦淀粉-油酸包合物的热性质及消化性质的影响
徐澎聪1,王雨生1,2,陈海华1,*,秦福敏1,于 真1
1.青岛农业大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266109;2.青岛农业大学学报编辑部,山东 青岛 266109
Effect of Preparation Methods on Thermal Properties and Digestibility of Wheat Starch-Oleic Acid Inclusion Complexes
XU Pengcong1, WANG Yusheng1,2, CHEN Haihua1,*, QIN Fumin1, YU Zhen1
1. College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China;
2. Editorial Department of Journal of Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn