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高压脉冲电场对抗氧化肽荧光特性的影响
王 莹1,刘静波2,邢 杰2,李幸芳2,殷涌光1,*
1.吉林大学生物与农业工程学院,吉林 长春 130025;2.吉林大学食品科学与工程学院,吉林 长春 130062
Effect of Pulsed Electric Field (PEF) on Fluorescence Characteristics of Antioxidant Peptides
WANG Ying1, LIU Jingbo2, XING Jie2, LI Xingfang2, Yin Yongguang1,*
1. College of Biological and Agricultural Engineering, Jilin University, Changchun 130025, China;
2. College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130062, China
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