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松仁谷蛋白抗氧化肽的分离纯化及一级结构鉴定
毛 晶,王 鹏,王祖浩,方 丽,王 辑,闵伟红*
吉林农业大学食品科学与工程学院,小麦和玉米深加工国家工程实验室,吉林 长春 130118
Isolation, Purification and Structural Analysis of Antioxidant Peptides Derived from Gluten in Pinus koraiensis Sieb.et Zucc Nut Kernels
MAO Jing, WANG Peng, WANG Zuhao, FANG Li, WANG Ji, MIN Weihong*
National Engineering Laboratory on Wheat and Corn Further Processing, College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China
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