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玉米肽-锌螯合物结构表征及抗氧化活性分析
张 智1,刘 慧1,刘 奇1,郑喜群2,*,曲 巍1,杨可心1
1.东北林业大学林学院,黑龙江 哈尔滨 150040;2.齐齐哈尔大学 黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室,黑龙江 齐齐哈尔 161006
Structural Characteristics and Antioxidant Activity of Corn Peptide-Zn Complex
ZHANG Zhi 1, LIU Hui1, LIU Qi1, ZHENG Xiqun2,*, QU Wei1, YANG Kexin1
1. College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China; 2. Key Constructive Laboratory of Processing Agricultural Products of Heilongjiang Province Normal University, Qiqihar University, Qiqihar 161006, China
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