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茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜对冷藏斜带石斑鱼的保鲜效果
于 林,陈舜胜*,王娟娟,王 倩
上海海洋大学食品学院,上海 201306
Preservation Effect of Collagen-Chitosan Blend Film Modified by Tea Polyphenols on Grouper (Epinephelus coioides) Fillets Stored at 4 ℃
YU Lin, CHEN Shunsheng*, WANG Juanjuan, WANG Qian
College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China
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