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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (4): 6-12    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704002
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基于16S rDNA的醋酸菌筛选及其发酵特性
姚洪礼,李兴江,郑 志,宋 山,姜绍通,李 顺,邓永东,潘丽军,吴学凤
1.合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽 合肥 230009;2.安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽 合肥 230009
Screening and Fermentation Characteristics of an Acetic Acid Bacterial Strain Based on 16S rDNA for Vinegar Production
YAO Hongli, LI Xingjiang, ZHENG Zhi, SONG Shan, JIANG Shaotong, LI Shun, DENG Yongdong, PAN Lijun, WU Xuefeng
1. School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China; 2. Key Laboratory for Agricultural Products Processing of Anhui Province, Hefei 230009, China
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