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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (4): 170-176    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201704027
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全自动氨基酸分析仪法测定4 种贝类肌肉中谷胱甘肽和游离氨基酸含量
张苏平,邱伟强,卢 祺,陈舜胜
上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306
Determination of Glutathione and Free Amino Acids in Muscles of Four Shellfish Species by Automatic Amino Acid Analyzer
ZHANG Suping, QIU Weiqiang, LU Qi, CHEN Shunsheng
Shanghai Aquatic and Storage Engineering Technology Research, College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China
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