食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (4): 186-188.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201204038
徐 琴,牟志春,郝 杰,刘 琳,蔡 雪,林 洪
XU Qin,MU Zhi-chun,HAO Jie,LIU Lin,CAI Xue,LIN Hong
摘要: 建立输韩泡菜中禁用甜味剂甜蜜素的高效液相色谱-质谱测定方法。泡菜样品用水提取,离心后采用液相色谱柱分离,质谱检测器检测,外标法定量。色谱条件:Agilent ZORBAX SB-C18柱(4.6mm×250mm,5μm),流动相:乙腈-体积分数0.1%甲酸溶液(25:75,V/V),流速0.6mL/min。采用负离子模式的电喷雾质谱检测,以特征离子峰[M-Na]- m/z 178.1进行选择性离子分析检测,对实验条件进行优化,线性范围为0.1~5.0mg/kg,相关系数R2为0.99987,定量检测限为0.1mg/kg。添加标准回收实验表明:本方法在添加水平分别为0.10、0.15mg/kg和0.20mg/kg时样品平均回收率在82.0%~97.3%之间,相对标准偏差在2.59%~4.82%之间(n=6),说明本方法准确可靠。
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