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不同去皮方法对番茄去皮效果和品质的影响
王丽娟1,宋思圆1,姜 鹏1,刘东红1,2,*
1.浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江 杭州 310058;2.浙江大学馥莉食品研究院,浙江 杭州 310058
Effect of Different Peeling Methods on the Peeling Efficiency and Quality of Tomatoes
WANG Lijuan1, SONG Siyuan1, JIANG Peng1, LIU Donghong1,2,*
1. College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China;
2. Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China
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