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EGCG乙酰化分子修饰取代度影响因素分析
张建勇1,江和源1,*,崔宏春2,王伟伟1,施莉婷1,3
1.中国农业科学院茶叶研究所,农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,浙江省茶叶加工工程重点实验室,杭州 310008;2.杭州市农业科学研究院茶叶研究所,杭州 310024;3.中国农业科学院研究生院,北京 100081
Major Factors Affecting Substitution Degree of Acetylated EGCG
ZHANG Jianyong1, JIANG Heyuan1,*, CUI Hongchun2, WANG Weiwei1, SHI Liting1,3
1. Key Laboratory of Tea Biology and Resources Utilization, Ministry of Agriculture, Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China; 2. Tea Research Institute , Hangzhou Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310024, China; 3. School of Graduate, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China
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