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磷酸化卵白蛋白通过其分子伴侣样特性抑制蛋白质热致聚合
邓国刚,李灿鹏*
云南大学化学科学与工程学院,云南 昆明 650091
Heat-Induced Aggregation Inhibition Properties of Phosphorylated Ovalbumin through Its Molecular Chaperone-like Properties
DENG Guogang, LI Canpeng*
School of Chemical Science and Technology, Yunnan University, Kunming 650091, China
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