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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (6): 27-35    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706005
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基于荧光标记的大黄鱼氧化肌肉蛋白质双向电泳技术的建立
李学鹏,周明言,渠宏雁,王金厢,朱文慧,徐永霞,仪淑敏,林 洪,励建荣
1.渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁 锦州 121013;2.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003
Establishment of Two-Dimensional Gel Electrophoresis Based on Fluorescence Labeling for Oxidized Muscle Proteins of Large Yellow Croaker (Pseudosciaena crocea)
LI Xuepeng, ZHOU Mingyan, QU Hongyan, WANG Jinxiang, ZHU Wenhui, XU Yongxia, YI Shumin, LIN Hong, LI Jianrong,
1. National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013, China; 2. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China
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