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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (6): 104-110    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706016
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酶法制备联合Plastein反应修饰牡蛎ACE抑制肽工艺优化
韩 青,周丽杰,李智博,赵前程,祁艳霞
大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁 大连 116023
Optimized Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Oyster by Enzymatic Hydrolysis Coupled with Plastein Reaction
HAN Qing, ZHOU Lijie, LI Zhibo, ZHAO Qiancheng, QI Yanxia
Key Laboratory of Aquatic Product Processing and Utilization of Liaoning Province, College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University, Dalian 116023, China
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