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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (6): 136-141    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201706021
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海南黎族鱼茶中微生物多样性分析
王小茹,徐传标,彭湘文,张家超
海南大学食品学院,海南 海口 570228
Analysis of Microbial Diversity in Yucha, a Traditional Fermented Rice Food of Li Nationality from Hainan
WANG Xiaoru, XU Chuanbiao, PENG Xiangwen, ZHANG Jiachao
College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China
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