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高压和热处理对芒果浆粒度及水溶性果胶的影响
刘凤霞1,2,王永涛2,*,廖小军2
1.华中农业大学食品科学技术学院,湖北 武汉 430070;2.中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
Effect of High Pressure Processing and High-Temperature Short-Time Treatment on Particle Size and Water Soluble Pectin of Mango Pulp
LIU Fengxia1,2, WANG Yongtao2,*, LIAO Xiaojun2
1. College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China; 2. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China
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