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烟熏鲣鱼粉复合酶解过程中的品质变化
顾赛麒,彭玲玲,丁玉庭,高 莹,赵丹丹,周绪霞*
浙江工业大学海洋学院,浙江 杭州 310014
Quality Changes of Smoked Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) Processing Byproduct during Enzymatic Hydrolysis
GU Saiqi, PENG Lingling, DING Yuting, GAO Ying, ZHAO Dandan, ZHOU Xuxia*
College of Ocean, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China
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