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不同脱脂条件下米渣蛋白的结构及功能性质
罗舜菁1,耿 勤1,颜小燕1,伍立新2,刘成梅1,*,戴涛涛1,吕成良2
1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047;2.江西金农生物科技有限公司,江西 宜春 336400
Structural and Functional Properties of Rice Dreg Protein Prepared by Different Degreasing Methods
LUO Shunjing1, GENG Qin1, YAN Xiaoyan1, WU Lixin2, LIU Chengmei1,*, DAI Taotao1, LÜ Chengliang2
1. State Key Laboratorty of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China; 2. Jiangxi Jinnong Biologlical Technology Co. Ltd., Yichun 336400, China
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