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鲫鱼贮藏过程中微生物菌相PCR-DGGE分析及其防腐保鲜
李秀秀,曾维伟,陆兆新,别小妹,赵海珍,张 充,吕凤霞*
南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095
PCR-DGGE Analysis of Microbial Community Composition and Preservation of Crucian Carp during Storage
LI Xiuxiu, ZENG Weiwei, LU Zhaoxin, BIE Xiaomei, ZHAO Haizhen, ZHANG Chong, LÜ Fengxia*
College of Food and Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China
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