洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201104008

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (4): 37-41.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201104008

洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究

陈佳，徐怀德，米林峰，包蓉

1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院 2. 榆林市产品质量监督检验所

出版日期:2011-03-12 发布日期:2017-04-06

Enzymatic Extraction and Antioxidant Activity of Onion Peel Flavonoids

CHEN Jia，XU Huai-de，MI Lin-feng，BAO Rong

1. College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling 712100, China； 2. Supervision and Examination Station of Product Quality of Yulin City, Yulin 719000, China

Online:2011-03-12 Published:2017-04-06

摘要/Abstract

摘要： 采用中心组合试验设计研究纤维素酶法辅助提取洋葱皮中总黄酮的工艺条件，并对洋葱皮总黄酮的抗氧化活性进行测定。结果表明：洋葱皮总黄酮最佳提取工艺为纤维素酶用量0.52%、pH5.0、提取温度48℃、提取时间105min、料水比(g/mL)1:40，在此条件下，提取率为2.32%。洋葱皮总黄酮清除DPPH自由基和羟自由基的IC50分别为3.751、4.267μg/mL；同时洋葱皮黄酮还原能力较强，高于茶多酚。洋葱皮总黄酮抗氧化性强，是一种天然有效的抗氧化剂。

关键词: 洋葱皮, 黄酮, 纤维素酶, 提取, 抗氧化活性

Abstract: The central composite design (CCD) method was employed to study the cellulase-assisted extraction process of total flavonoids from onion peel, and their antioxidant activities were also evaluated. The results showed that the optimum extraction conditions were obtained as follows: cellulose added at a ratio of 0.52% to hydrolyze onion peel suspended in a 40-fold volume of water adjusted to pH 5.0 for 105 min. The extraction rate of flavonoids under these extraction conditions was 2.32%. Moreover, antioxidation experiments showed that flavoniods from onion peel had very strong scavenging effects on DPPH free and hydroxyl radicasl, and the corresponding IC50 values were 3.751μg/mL and 4.267μg/mL. Meanwhile, onion peel flavonoid showed stronger reducing power when compared to tea polyphenols. These findings suggest that onion peel flavonoids are a group of strong antioxidants and have promising application prospects in healthcare foods and drugs.

Key words: onion peel, total flavonoids, cellulase, extraction, antioxidant activity

中图分类号:

TS255

陈佳，徐怀德，米林峰，包蓉. 洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究[J]. 食品科学, 2011, 32(4): 37-41.

CHEN Jia，XU Huai-de，MI Lin-feng，BAO Rong. Enzymatic Extraction and Antioxidant Activity of Onion Peel Flavonoids[J]. FOOD SCIENCE, 2011, 32(4): 37-41.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[4]	韩喻，扈莹莹，贺菁蕾，王辉，陈倩，秦立刚. 植物提取物对晚期糖基化终产物抑制机理的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 233-240.
[5]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[6]	张启月，张士凯，郗良卿，杜海云，吴澎. 不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维结构、理化与功能性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 98-105.
[7]	贺文杰，吴彬彬，胥伟，王宏勋，易阳，雷飞飞. 热处理中芡实黄酮对肌原纤维蛋白结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 46-52.
[8]	王存堂，高增明，姜辰昊，孔保华. 茶叶乙醇提取物对蜡质玉米淀粉回生性质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 53-60.
[9]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[10]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[11]	刘旺景，李书仪，段嘉钰，丁赫，乔亚杰，刘玉蓉，吕可欣，郭艳丽，敖长金. 沙葱及其提取物对肉羊体脂4-烷基支链脂肪酸沉积与分布的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 61-67.
[12]	张源，贾静娴，郑贺，丁文琪，杨蕊宁. 绿茶提取液制备金纳米粒子及其在VC比色分析中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 107-114.
[13]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[14]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[15]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.

洋葱皮总黄酮纤维素酶法提取及抗氧化研究

Enzymatic Extraction and Antioxidant Activity of Onion Peel Flavonoids

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价