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食品科学  2011, Vol. 32 Issue (4): 87-91    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201104018
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莲子红皮蛋白微波盐提工艺优化
徐 虹,王馨仪,曹 杨,宋焕禄
北京工商大学 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,食品风味化学北京市重点实验室
Optimization of Microwave-assisted Salt-extraction of Proteins from Red Skin of Locus Seed
XU Hong,WANG Xin-yi,CAO Yang,SONG Huan-lu
Beijing Key Laboratory of Food Flavor Chemistry, Beijing Higher Institution Engineering Research Center of Food Additives and Ingredients, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China
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