超高效液相色谱法同时测定饮料中5种人工合成色素

doi:10.7506/spkx1002-6630-201104038

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (4): 177-180.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201104038

超高效液相色谱法同时测定饮料中5种人工合成色素

张婉，王覃，杜宁，周悦，李津廷，张经华

北京市理化分析测试中心

出版日期:2011-03-12 发布日期:2017-04-06
基金资助:
北京市科学技术研究院创新团队项目(IG200801N/C2)

Determination of Five Synthetic Pigments in Beverage by Ultra Performance Liquid Chromatography

ZHANG Wan，WANG Tan，DU Ning，ZHOU Yue，LI Jin-ting，ZHANG Jing-hua

Beijing Center for Physical and Chemical Analysis, Beijing 100089, China

Online:2011-03-12 Published:2017-04-06

摘要/Abstract

摘要： 目的：建立超高效液相色谱同时测定饮料中5种人工合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的检测方法。方法：样品采用聚酰胺吸附法提取色素，通过Waters ACQUITY UPLCTM BEH C18反相色谱柱分离，以甲醇-0.02mol/L乙酸铵缓冲溶液为流动相进行梯度洗脱，于254nm和629nm波长处检测。结果：5种人工合成色素在5.5min内完成分离，3～80mg/L范围内呈良好线性关系(r＞0.9995)，检出限为0.03～0.10mg/L，平均回收率为97.4%～107.3%，RSD为0.22%～3.20%。结论：该方法简便、快速、分离效果好、灵敏度高，适用于饮料中人工合成色素的测定。

关键词: 超高效液相色谱法, 人工合成色素, 饮料

Abstract: Objective: To develop an ultra performance liquid chromatography (UPLC) method for the determination of five synthetic pigments such as tatrazine, amaranth, carmine, sunset yellow and brilliant blue in beverage. Methods: Synthetic pigments in beverage were extracted by polyamide adsorption method, separated on a Waters ACQUITY UPLCTM BEH C18 column by gradient elution using a mobile phase made up of methanol and 0.02 mol/L ammonium acetate, and detected at 254 nm and 629 nm. Results: The five synthetic pigments were separated in 5.5 min. The UPLC method exhibited excellent linearity over a range of 3－80 mg/L (r ＞ 0.9995). The detection limit, recovery rate and relative standard deviation (RSD) of this method were 0.03－0.10 mg/L, 97.4%－107.3%, and 0.22%－3.20%, respectively. Conclusion: The analytical method is simple, accurate, sensitive and suitable for the determination of pigments in beverage.

Key words: ultra performance liquid chromatography, synthetic pigment, beverage

中图分类号:

O657. 63

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