饮料和糖果中5种非法添加色素的检测

doi:10.7506/spkx1002-6630-201104041

食品科学 ›› 2011, Vol. 32 ›› Issue (4): 189-192.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201104041

饮料和糖果中5种非法添加色素的检测

邵仕萍，奚星林，陈洁贞，梁瑞婷

1.广东检验检疫技术中心 2.广东药学院公共卫生学院

出版日期:2011-03-12 发布日期:2017-04-06
基金资助:
中国检验检疫科学院基本科研业务费专项(2009JK011)

Determination of 5 Kinds of Illegally-added Colorants in Drink and Candy

SHAO Shi-ping，XI Xing-lin，CHEN Jie-zhen，LIANG Rui-ting

1. Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center, Guangzhou 510600, China ； 2. College of Public Health, Guangdong Pharmaceutical University, Guangzhou 510600, China

Online:2011-03-12 Published:2017-04-06

摘要/Abstract

摘要： 采用聚酰胺吸附法提取样品溶液的色素，用乙醇-氨水-水混合溶液解吸，用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定。采用ODS柱分离，以甲醇和硫酸铵溶液为流动相进行洗脱，在520nm波长处检测。亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的质量浓度在1.0～10.0mg/L范围内与其色谱峰面积的线性关系良好(r=0.999)，在1、2、5mg/kg添加水平时的平均回收率在82.95%～95.43%范围内，RSD值在1.99%～5.95%范围内。方法检出限为1.0mg/kg。该方法准确度高，分离效能好，结果稳定可靠，适合于饮料和糖果中亮黑、荧光素钠、红色2G、荧光桃红和孟加拉玫瑰红的测定。

关键词: 高效液相色谱法, 亮黑, 荧光素钠, 红色2G, 荧光桃红, 孟加拉玫瑰红

Abstract: A quantitative determination method for Brilliant Black PN, Fluorescein Sodium, Red 2G, Phloxine B and Rose Bengal in drink and candy was established using high performance liquid chromatography (HPLC). For sample preparation, extraction by polyamide adsorption and desorption with ethanol-ammonia solution-water (7:2:1, V/V) were carried out. An ODS C18 column (250 mm × 4.6 mm, 5μm) was used for chromatographic separation, which was eluted with methanol-0.02 mol/L ammonium acetate aqueous solution as mobile phase at 35 ℃. The linear range of the developed method was 1.0－10.0 mg/L with relative standard deviation of 1.99%－5.95% and the detection limit was 1.0 mg/kg. The average recovery rates were 82.95%－95.43%. This method is simple, accurate, and suitable for the determination of these illegally-added colorants in drink and candy.

Key words: HPLC, brilliant black PN, fluorescein sodium, red 2G, phloxine B, rose bengal

中图分类号:

O657.72

邵仕萍，奚星林，陈洁贞，梁瑞婷. 饮料和糖果中5种非法添加色素的检测[J]. 食品科学, 2011, 32(4): 189-192.

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