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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (8): 17-23    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708004
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鲜切荸荠类黄酮3’-羟化酶分离纯化及其动力学性质
何凤平,潘永贵,张伟敏
海南大学食品学院,海南 海口 570228
Isolation, Purification and Characterization of Flavonoid 3’-Hydroxylase from Fresh-Cut Chinese Wate Chestnut
HE Fengping, PAN Yonggui, ZHANG Weimin
College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China
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