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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (8): 80-85    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708014
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复合乳酸菌在发芽糙米乳中的发酵特性
朱力杰,陈 宁,陈妍婕,刘秀英,王 勃,刘 贺,何余堂,马 涛
渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁 锦州 121013
Fermentation Characteristics of Mixed Cultures of Lactic Acid Bacteria for the Production of a Germinated Brown Rice-Based Fermented Beverage
ZHU Lijie, CHEN Ning, CHEN Yanjie, LIU Xiuying, WANG Bo, LIU He, HE Yutang, MA Tao
National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, College of Food Science and Technology, Bohai University, Jinzhou 121013, China
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