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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (8): 145-152    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708023
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SPME-GC-MS结合ROAV分析单菌及复配发酵牛乳中关键性风味物质
王 丹,丹 彤,孙天松,张和平,孟和毕力格
内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古 呼和浩特 010018
Analysis of Key Volatile Compounds in Fermented Cow Milk Produced by Pure and Mixed Cultures by SPME-GC-MS Combined with ROAV
WANG Dan, DAN Tong, SUN Tiansong, ZHANG Heping, MENGHE Bilige
Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Engineering, Ministry of Education, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China
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