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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (8): 271-276    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201708042
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EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌
马艳琳,徐振波,刘君彦,汪东风,邓 阳,
1.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003;2.啤酒生物发酵工程国家重点实验室,山东 青岛 266100; 3.华南理工大学食品科学与工程学院,广东 广州 510641
Development of an Ethidium Bromide Monoazide-Polymerase Chain Reaction Assay for Raid Detection of the Beer Spoilage Bacterium Lactobacillus brevis
MA Yanlin, XU Zhenbo, LIU Junyan, WANG Dongfeng, DENG Yang,
1. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China; 2. State Key Laboratory of Biological Fermentation Engineering of Beer, Qingdao 266100, China; 3. School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510641, China
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