食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 27-33    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709005
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
油茶籽油对鱼糜凝胶特性及凝胶结构的影响
周绪霞,姜 珊,顾赛麒,赵丹丹,丁玉庭
浙江工业大学海洋学院食品工程与质量控制研究所,浙江 杭州 310014
Effect of Camellia Tea Oil on Properties and Structure of Surimi Gels
ZHOU Xuxia, JIANG Shan, GU Saiqi, ZHAO Dandan, DING Yuting
Institute of Food Technology and Quality Control, Ocean College, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn