食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 79-84    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709013
  基础研究 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O/W型乳状液稳定性的影响
毕 爽,朱 颖,齐宝坤,王中江,邹晓霜,李 杨,江连洲,隋晓楠
东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030
Effect of Interaction between Soybean Protein Isolate and Lecithin on Stability of Oil-in-Water Emulsion
BI Shuang, ZHU Ying, QI Baokun, WANG Zhongjiang, ZOU Xiaoshuang, LI Yang, JIANG Lianzhou, SUI Xiaonan
College of Food Science and Technology, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn