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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 143-148    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709023
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燕麦麸皮球蛋白的糖基化结构修饰及功能性变化
王长远,全 越,李玉琼,冯玉超,曹龙奎,张东杰
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江 大庆 163319
Structural Modification of Oat Bran Globulin by Glycosylation and Change in Its Functional Properties
WANG Changyuan, QUAN Yue, LI Yuqiong, FENG Yuchao, CAO Longkui, ZHANG Dongjie
College of Food Science, Heilongjiang Bayi Agricultural University, Daqing 163319, China
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