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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 156-161    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709025
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长山山药淀粉的制备及性能
王丽霞,王敬臻,张金玲,侯会会
天津科技大学食品工程与生物技术学院,食品营养与安全教育部重点实验室,天津 300457
Preparation and Properties of Starch from Chinese Yam (Dioscorea opposita Thunb. cv. Changshan)
WANG Lixia, WANG Jingzhen, ZHANG Jinling, HOU Huihui
Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, College of Food Engineering and Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China
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