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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 213-219    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709035
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Woody Breast短期贮藏中肉质的变化
孙 啸,张大成,季方芳,陈坤杰
南京农业大学工学院,江苏 南京 210031
Effect of Short-Term Storage on Raw Meat Quality Traits of Woody Breast Fillets
SUN Xiao, ZHANG Dacheng, JI Fangfang, CHEN Kunjie
College of Engineering, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210031, China
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