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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (9): 265-270    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201709042
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美拉德反应产物对肠道微生物影响的研究进展
韩凯宁,董士远,姚 烨,杨宇鸿,靳卫亚
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003
A Review of the Effect of Dietary Maillard Reaction Products on Gut Microbiota
HAN Kaining, DONG Shiyuan, YAO Ye, YANG Yuhong, JIN Weiya
College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China
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