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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (10): 66-73    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201710012
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纳豆芽孢杆菌固态发酵小米糠产 抗氧化肽工艺优化
韦 涛,周启静,陆兆新,吕凤霞,别小妹,张 充,赵海珍
南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095
Optimization of Solid State Fermentation Conditions for Production of Antioxidant Peptides from Millet Bran by Bacillus natto
WEI Tao, ZHOU Qijing, LU Zhaoxin, Lü Fengxia, BIE Xiaomei, ZHANG Chong, ZHAO Haizhen
College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China
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