食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (10): 168-172.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201710028
赵尔敏,方 勇,王明洋,李 彭,胡秋辉,邱伟芬
ZHAO Ermin , FANG Yong , WANG Mingyang , LI Peng , HU Qiuhui , QIU Weifen
摘要: 建立电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接进样测定 大米酶解液中痕量硒的方法,并应用于体外模拟消化实验,得出硒的生物利用率。将样品酶解液离心过膜后 ICP-MS直接进样测定硒含量,在0~160 μg/L范围内线性相关系数为0.999 5,方法检出限为0.009 μg/L,加标回收率 在95.3%~102.8%之间,精密度为0.87%~4.48%。ICP-MS直接进样法操作简单环保,可作为大米等粮食酶解液中 痕量硒的批量分析方法,并有望用于粮食类补硒食物的营养价值体外初评研究。
中图分类号: