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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (11): 52-58    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201711009
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不同部位鲽鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取及其特性
蔡路昀,马 帅,曹爱玲,李秀霞,张宇昊,赵国华,赵元晖,林 洪,励建荣
1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;2.渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁 锦州 121013;3.萧山出入境检验检疫局,浙江 杭州 311208;4.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266100
Extraction and Characterization of Collagens from Different Skins of Flounder (Pleuronichthys cornutus)
CAI Luyun, MA Shuai, CAO Ailing, LI Xiuxia, ZHANG Yuhao, ZHAO Guohua, ZHAO Yuanhui, LIN Hong, LI Jianrong
1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Food Safety Key Laboratory of Liaoning Province,National and Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural andAquatic Products, College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, China;3. Xiaoshan Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Hangzhou 311208, China;4. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266100, China
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