食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (11): 220-224.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201711035
陈 佩,党 辉
CHEN Pei, DANG Hui
摘要: 目的:研究干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)对氧化应激状态下HepG2细胞抗氧化功能的影响。方法:将培养的HepG2细胞分为3 组:对照组(不加H2O2)、模型组(加入H2O2)、乳杆菌组(加入干酪乳杆菌和H2O2)。细胞培养至12 h和24 h时分别测定其上清液和细胞裂解液的抗氧化活性。利用4’,6-二脒基-2-苯基吲哚对HepG2细胞进行染色,在荧光显微镜下观察不同处理对细胞形态的影响。结果:添加干酪乳杆菌12 h后,与模型组相比,细胞上清液中的总抗氧化力(total antioxidant capacity,T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSHPx)和过氧化氢酶(catalase,CAT)活力分别提高了80%、30%和124%(P<0.05),细胞裂解液中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力显著增加了22%(P<0.05);24 h后,细胞上清液中的T-AOC、SOD活力、GSH-Px活力、CAT活力和过氧化物酶的活力都显著增加(P<0.05),还原型谷胱甘肽和丙二醛的含量分别显著降低了29%和63%(P<0.05)。细胞裂解液中SOD活力比模型组显著降低了20%(P<0.05)。加入干酪乳杆菌后,细胞受损数量明显减少,降低了56%,大部分细胞形态正常。结论:在体外条件下,干酪乳杆菌可以提高氧化应激状态下HepG2细胞的抗氧化能力。
中图分类号: