食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (12): 50-56.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201712008
李丽,冯莉,秦义,叶冬青,宋育阳,刘延琳
LI Li, FENG Li, QIN Yi, YE Dongqing, SONG Yuyang, LIU Yanlin,
摘要: 对1?株分离自新疆楼兰葡萄酒厂野生白假丝酵母(Candida albicans)LFA418的嗜杀特征及其粗毒素特性进行研究。结果显示,C. albicans LFA418具有致死克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、贝酵母(Saccharomyces bayanus)、Lachancea thermotolerans和葡萄牙假丝酵母(Candida lusitaniae)的嗜杀性。接种体积分数7% C. albicans LFA418到YEPD液体培养基中,25?℃培养32?h,可以获得最大产量的嗜杀毒素;利用截留分子质量为8?000D的透析袋制备的粗毒素,在温度分别-20、4?℃?时pH?4.2~4.6和pH?4.2时温度4~20?℃具有嗜杀活性的稳定性。
中图分类号: