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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (12): 63-68    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201712010
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高糖胁迫下槲皮素对酿酒酵母胞内损伤的保护作用与机制
徐晓丹,潘宇,柯尊丽,周志钦
1.西南大学园艺园林学院,重庆 400716;2.中国农业科学院柑桔研究所,农业部柑桔产品质量安全风险评估实验室重庆,重庆 400715
Protective Effect and Mechanism of Quercetin against High Glucose-Induced Intracellular Damage in Saccharomyces cerevisiae
XU Xiaodan, PAN Yu, KE Zunli, ZHOU Zhiqin,
1. College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing 400716, China; 2. Laboratory of Quality & Safety Risk Assessment for Citrus Products Chongqing, Ministry of Agriculture, Citrus Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Chongqing 400715, China
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