食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (12): 151-156.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201712023
刘婷婷,秦宇婷,吴玉莹,张晶,张艳荣
LIU Tingting, QIN Yuting, WU Yuying, ZHANG Jing, ZHANG Yanrong
摘要: 为研究有机溶剂对分蘖葱头中有机硫化合物提取及成分的影响,采用二氯甲烷、乙酸乙酯、正己烷3?种溶剂提取分蘖葱头中有机硫化合物,并利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同溶剂提取到有机硫化合物进行比较分析。结果表明:二氯甲烷提取分蘖葱头中有机硫化合物的最佳工艺条件为浸提时间4?h、料液比1∶4(g/mL)、搅拌速率250?r/min,在此条件下有机硫化合物得率为(0.413?3±0.007)%。乙酸乙酯、正己烷有机硫化合物得率分别为(0.273?3±0.011)%、(0.288?9±0.009)%。3?种溶剂共提取分离出45?种组分,均检测出9?种有机硫化合物,其中相对含量较高的均为噻吩类和硫醚类。另外,以二氯甲烷为溶剂提取出独有的有机硫化合物12?种;以乙酸乙酯为溶剂提取出独有的有机硫化合物3?种;以正己烷为溶剂提取出独有的有机硫化合物8?种。
中图分类号: