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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (12): 196-203    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201712030
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仿刺参冷风干制工艺优化及不同干制方式的比较
陈子豪,王茂剑,张健,侯志刚,井月欣,王共明,赵云苹,刘芳
1.上海海洋大学食品学院,上海 200000;2.山东省海洋资源与环境研究院,山东?烟台 264006;3.山东省海洋生态修复重点实验室,山东?烟台 264006;4.山东省淡水渔业研究院,山东?济南 250013;5.合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽?合肥 230000
Optimization of Cold-Air Drying of Apostichopus japonicus and Comparison with Other Drying Methods
CHEN Zihao, WANG Maojian, ZHANG Jian, HOU Zhigang, JING Yuexin, WANG Gongming, ZHAO Yunping, LIU Fang
1. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 200000, China; 2. Shandong Marine Resource and Environment Research Institute, Yantai 264006, China; 3. Shandong Provincial Key Laboratory of Restoration for Marine Ecology, Yantai 264006, China; 4. Shandong Freshwater Fisheries Research Institute, Jinan 250013, China; 5. School of Food Science and Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230000, China
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