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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (14): 276-283    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201714043
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氢化大豆油和反刍动物油脂中甘油三酯和磷脂反式脂肪酸的位置分布
胡盛本,卓成飞,邹古月,邓泽元,李静
(南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西?南昌 330047)
Positional Distribution of Trans Fatty Acids in Triglycerides and Phospholipids of Partially Hydrogenated Soybean Oil and Ruminant Animal Fat
HU Shengben, ZHUO Chengfei, ZOU Guyue, DENG Zeyuan, LI Jing
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)
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