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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (13): 41-46    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713007
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小麦阿拉伯木聚糖水凝胶结构及流变特性
王立博,陈复生,殷丽君,张丽芬,刘成龙
河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州 450001
Structure and Rheological Properties of Wheat Bran Arabinoxylan Hydrogel
WANG Libo, CHEN Fusheng, YIN Lijun, ZHANG Lifen, LIU Chenglong
Grain College, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China
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