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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (13): 71-76    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713012
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沙米麸皮和外胚乳分离蛋白的理化及功能性质
彭 菁,章梦琦,邢梦珂,陈国雄,刘 檀,屠 康
1.南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095;2.中国科学院寒区旱区环境与工程研究所,甘肃 兰州 730000
Physiochemical and Functional Properties of Protein Isolates Prepared from Bran and Perisperm of Sand Rice Seeds (Agriophyllum squarrosum)
PENG Jing, ZHANG Mengqi, XING Mengke, CHEN Guoxiong, LIU Tan, TU Kang
1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;2. Cold and Arid Regions Environmental and Engineering Research Institute, Chinese Academy of Sciences, Lanzhou 730000, China
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