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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (13): 251-256    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201713041
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预冷处理对冻罗非鱼片品质的影响
郭学骞,冯爱国,夏光华,李 川,林向东
海南大学食品学院,海南 海口 570228
Effect of Pre-cooling Treatment on Quality of Frozen Tilapia Fillets
GUO Xueqian, FENG Aiguo, XIA Guanghua, LI Chuan, LIN Xiangdong
College of Food Science and Technology, Hainan University, Haikou 570228, China
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