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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (17): 279-285    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201717045
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低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展
朱文慧,宦海珍,步 营,李学鹏,仪淑敏,励建荣*
渤海大学食品科学与工程学院,辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”,辽宁 锦州 121013
Progress in the Effects of Low-Temperature Storage and Thawing on Squid Quality
ZHU Wenhui, HUAN Haizhen, BU Ying, LI Xuepeng, YI Shumin, LI Jianrong*
Engineering and Technology Research Center of Food Preservation, Processing and Safety Control of Liaoning Province,College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, China
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