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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (18): 99-105    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718016
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漂烫时间对铁核桃雄花序营养成分含量及抗氧化活性的影响
张文娥,王长雷,李雪,史斌斌,潘学军
(贵州大学 贵州省果树技术工程研究中心,贵州?贵阳 550025)
Effects of Blanching Time on Nutritional Quality and Antioxidant Activities of Walnut (Juglans sigillata) Male Inflorescences
ZHANG Wen’e, WANG Changlei, LI Xue, SHI Binbin, PAN Xuejun
(Guizhou Engineering Research Center for Fruit Crops, Guizhou University, Guiyang 550025, China)
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