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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (18): 144-149    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201718023
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河南不同产地香椿基本成分及风味物质分析
王晓敏,史冠莹,杨慧,张乐,赵守涣,赵洪源,王赵改
(河南省农业科学院农副产品加工研究所,河南?郑州 450008)
Proximate Composition and Flavor Substances of Chinese Toon (Fresh Young Leaves and Shoots of Toona sinensis) from Different Growing Areas of Henan Province
WANG Xiaomin, SHI Guanying, YANG Hui, ZHANG Le, ZHAO Shouhuan, ZHAO Hongyuan, WANG Zhaogai
(Institute of Agricultural?Products?Processing, Henan?Academy?of?Agricultural?Sciences, Zhengzhou 450008, China)
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