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食品科学  2017, Vol. 38 Issue (20): 20-26    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201720004
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面包乳杆菌(Lactobacillus panis)C-M2细菌素的分离纯化及特性分析
单成俊,胡彦新,夏秀东,刘小莉,李莹,王英,章建浩,周剑忠
(1.南京农业大学食品科技学院,江苏?南京 210095;2.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏?南京 210014)
Purification and Characterization of the Bacteriocin Produced by Lactobacillus panis C-M2
SHAN Chengjun, HU Yanxin, XIA Xiudong, LIU Xiaoli, LI Ying, WANG Ying, ZHANG Jianhao, ZHOU Jianzhong
(1. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;2. Research Institute of Agricultural Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China)
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