食品科学 ›› 2017, Vol. 38 ›› Issue (20): 139-145.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201720020
郭宇星,薛逸秋,姜潇潇,吴振,曾小群,孙杨赢,潘道东
GUO Yuxing, XUE Yiqiu, JIANG Xiaoxiao, WU Zhen, ZENG Xiaoqun, SUN Yangying, PAN Daodong
摘要: 本实验以脂质体作为包埋载体,研究血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽Arg-Leu-Ser-Phe-Asn-Pro(RLSFNP)脂质体的制备工艺。以包封率为考察指标,采用单因素试验和响应面试验优化RLSFNP脂质体的制备工艺。得出最优制备条件为:大豆卵磷脂用量120.0?mg、胆固醇用量24.6?mg、?RLSFNP用量15.3?mg、乙醚用量15.0?mL、磷酸盐缓冲液(pH?7.4)用量5.8?mL、探头超声时间5.2?min。在此条件下制备的脂质体平均粒径在168?nm左右,电位为-31.2?mV,实际包封率为(67.5±0.8)%,由脂质体包埋后的RLSFNP具有一定的缓释效果。
中图分类号: